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2014年的第一個爆點,來得猝不及防。
「有詳細消息稱,世界幾大啤酒巨頭紛紛遇到了產品污染問題,這很有可能造成史無前例的全球性啤酒減產事故……」美國媒體報道。
「初步發現問題出現在啤酒花上,科學家懷疑一種隱性傳染病在啤酒花中蔓延,致使這一重要啤酒釀造原料發生了不明變故……」英國媒體報道。
「現在,被傳染的啤酒花究竟有多少尚未可知。有專家預測,美國啤酒產量可能減少一半,歐洲啤酒將減產三分之一,具體數字視情況而定……至此,全球啤酒價格開始飆升,歐洲、南美的漲幅最大……」德國媒體報道。
「我國國內啤酒生產未見受污染情況,啤酒價格暫時保持穩定……」國內媒體報道。
啤酒花是啤酒釀造不可或缺的原材料,它形成了啤酒特有的清新和苦味,被譽為啤酒的靈魂。
現在,靈魂都出問題了,啤酒行業情況有多糟糕可想而知了。
「全、全球性……事故?!」清源啤酒的何長川在收到第一手消息的時候,再看齊政的眼神已經無法形容,就像見到了一位料事如神、呼風喚雨,千里斬龍的……大神棍。
能不神嗎?說今年有轉變契機,這不,驚天契機就來了。
有些事情齊政也沒法解釋,好在,也不需要他解釋。
嘉穀實驗室的啤酒花育種團隊負責人給出了「權威」解釋:「我們在去年對啤酒花基因組進行解讀的時候,在美國的啤酒花樣品中發現了一個病變基因……現在看來,情況比我們預估的嚴重多了。」
何長川這才恍然,好在,老闆還是正常人,不然壓力要上天了。
齊政看在眼裡,心裡好笑。
這是他「鐵口斷言」的真實原因嗎?
也是也不是。
病變基因是真實存在的,但它的出現,其實也是他齊某人的手筆。
「九轉涅槃陣」,通過某些特定頻率,誘變了啤酒花的一個基因——齊政稱之為發酵表達基因。
啤酒花的產地太集中了,譬如美國西北部的啤酒花農場,全美75%的啤酒花都是在那裡種植的,換言之,太方便某人做手腳了。
從三年前就開始布的局,至今,才進入爆發階段。
……
幾乎是同一時間,在美國最大的啤酒廠內,百威英博總裁布里托剛通過市場部的調查結果,得到了清源啤酒產品出現在美國的原因。
「你是說,清源啤酒都是從墨西哥走私過來的?」布里托啞然。
市場部主管也不知道該做出什麼表情:「國內有一夥小眾消費者,對『冰源』啤酒喜愛得不行,由此帶動了市場。墨西哥人由此發現了商機,他們從東南亞國家進口『冰源』啤酒,然後走私到我國……」
走私其實是墨西哥的傳統藝能了。只是,這條連接美墨邊境的秘密通道在過去是「獨品之路」,現在卻變成了「啤酒之路」,實在是令人哭笑不得。
關鍵是利潤。走私到美國的「清源」啤酒,價格是正常價格的五六倍,還很容易出手。於是除了法外狂徒,很多在美國工作而在墨西哥居住的人員,利用可以免稅攜帶一定酒類入境的政策空子,在商販的組織下變成了一支人肉啤酒大軍,螞蟻搬家一般地攜帶「清源」啤酒入境。
這背後有沒有清源啤酒的身影,猶未可知。
但布里托頹然搖搖頭:「這不重要了,現在,一切都要為恢復生產讓路。」
說完,他看向了隔離窗外的生產線。
在這裡,生產啤酒所需的大米和麥芽經過稱重和打磨之後,被分別倒進糊化鍋和糖化鍋。二者混合過濾掉固體之後,被加入啤酒花,使其產生啤酒的谷味與香氣。煮沸後,鍋里便產生大量如同麥片一樣的絮狀物,如此通過迴旋過濾勺進行處理,再加入酵母進行發酵。
僅四微米大小的酵母是啤酒釀造的核心,它決定了啤酒的dna。不同的啤酒擁有不同的酵母菌種,而它決定了啤酒的最終口感。
百威英博的常用酵母常年被保存在美國聖路易斯的實驗室內,然後被集中輸送到各個啤酒廠的技術中心。因為酵母極易受到外界的環境干擾,用紫外線或是燈光照它均會產生強大的刺激。
現在,酵母就不知道是受到了什麼刺激,釀出了……很有「味道」的啤酒。
布里托在首席技術專家漢格爾完成理化分析後,迫不及待地問道:「教授,找到問題了嗎?」
漢格爾深深地吸了一口氣,才擺擺手道:「可以確定了,是新收穫的啤酒花,有些發生了病變,與酵母菌發酵後,產生了異味。」
「有毒性嗎?」布里托緊張地問道。
漢格爾此時緩過勁來,咂咂嘴道:「沒有毒性,只是單純產生了臭味,甚至啤酒的主要成分都沒有發生太大的變化。如果有人能適應這股味道,沒準還會喜歡上這款別具風味的啤酒。」
「喜歡……」布里托險些將一口老血噴出來。
看到布里托仿佛被車撞了的表情,漢格爾還貼心的舉例子說明:「這有點像中國人喜歡的一種食物——發臭的豆腐,雖然聞著臭,但吃起來沒問題的。」
布里托磨了磨牙,很想把漢格爾一腳揣進啤酒桶里。
神特麼發臭的啤酒,布里托敢發誓,如果他敢上市銷售這款啤酒,消費者就敢將百威告到破產。
布里托忍了又忍,才問道:「那麼,教授,病變的啤酒花有哪些特徵?」
漢格爾連連搖頭:「問題就出現在這了。從外表看,是發現不了任何問題的。只有經過基因測序,或者在與酵母菌發酵的時候,才會表現出來。而從出問題的啤酒花分布來看,這應該是一種具有傳染性但又不是百分百感染的病害……」
布里托的臉色極其不好看了:「我知道了,教授,麻煩你繼續深入研究,有什麼要公司配合的,儘管說。」
說完,他走到另一邊,打電話給百威英博最大股東:「雷曼先生,我想,我們可能要正式面臨一場啤酒『饑荒』了!」
……