徐拙沒想到李浩的操作這麼騷。

    剛剛說得那麼篤定，徐拙還以為第二天就能到貨呢，結果只是謊言。

    男人的嘴，騙人的鬼，這話還真不假。

    不過李浩的那個問題也真是問對了人。但凡徐拙對這玩意兒感興趣，也不會因為拍照，把於可可惹惱兩次了。

    「我不玩攝影，也不是很懂這玩意兒，要不我幫你問問盼盼？」

    李浩一聽趕緊拒絕：「不用不用，我找其他人問問就行了，徐老闆你忙，我先出去了哈。」

    他可不會讓徐拙問孫盼盼，哪怕徐拙以「我有個朋友」開頭呢，也鐵定會暴露。

    李浩走後，徐拙開始準備洗盆里的那些豬大腸和豬肚。

    市場買來的豬肚和豬大腸，其實已經進行了初步的清洗，而且也已經翻了過來。

    但是對於鍾愛肥腸的人來說，這道美食現在剛剛開始，需要做的步驟還有很多。

    徐拙先用清水把肥腸洗了兩遍，然後控下水，開始藉助道具進行清洗。

    首先是白醋。

    白醋具有很強的去污性，用白醋之前先用熱一點的水把肥腸浸泡十分鐘，讓肥腸表面的褶皺能夠舒展開來。

    這個味道很不好聞，徐拙特意把盆端到了酒樓後面的小院裡清理。

    十分鐘後，徐拙倒出熱水，把肥腸放入盆里，倒入一瓶白醋繼續浸泡。

    接觸到白醋後，肥腸表面會出現一層粘液。

    這層粘液，就是肥腸異味的所在，所以一定要清理乾淨。

    浸泡十分鐘後，等所有的肥腸變得又黏又滑，就開始下手揉搓，充分抓洗。

    肥腸表面那層黏糊糊的粘液，會在白醋的作用下逐漸從肥腸表面脫離，具體的表現則是肥腸越抓洗，就越沒有黏糊糊的感覺，反而變得澀澀的。

    這種手感出現之後，就預示著第一遍的清理已經完成。

    這一步，能把肥腸表面的污垢和異味去除大半。

    不過想要徹底去除，還得進行下一輪的清理。

    徐拙往盆里倒滿水，把肥腸一根根清理出來，最後盆里剩下大半盆又黏又臭的髒水。

    用清水把肥腸漂洗兩遍，就到了第二輪清洗的階段。

    這個時候就不能再用白醋了，因為在第一輪已經用過白醋了，再用的話白醋會破壞肥腸的肉質，影響肥腸的口感。

    所以第二輪清洗，就該用比較溫和的手法了，比如澱粉或者麵粉。

    第二輪的清洗，主要是把肥腸褶皺中的髒東西給清理出來。

    之所以要用麵粉或者澱粉，一來是這兩種粉末比較溫和，不影響肥腸的口感。

    第二，這兩種粉末雖然去污強度沒有白醋強，但是這兩種粉末因為比較細膩，所以去污比白醋徹底一點。

    所有肥腸的褶皺都能清理到，所以這次清洗，也是對第一輪的補充。

    接下來，按照干煸肥腸這道菜帶的洗腸技能，應該再用麵粉抓洗一遍的。

    不過徐拙想試試曹坤的那個辦法。

    他很想知道，用油洗肥腸會是個什麼效果。

    「臥槽，我以為你提花生油是準備在後院做什麼好吃的呢，沒想到是為了洗肥腸，真是大戶人家啊，小門小戶的，這樣可真洗不起。」

    徐拙往盆里倒花生油的時候，李浩突然湊了過來。

    他把一個吃貨的修養展現得淋淋盡致。

    為了口吃的，居然還跟到後院來。

    我們花生油洗肥腸，聽起來有些奢侈，但是用的花生油並不多。

    徐拙往盆里倒了最多有一大碗的樣子就停了下來。

    他把油壺放在一邊，看著李浩好奇的問道：「鏡頭買好了？」

    一個問題讓李浩頓時有些無奈：「沒呢，我剛打聽了一下省城的佳能專賣店在哪，就被盼盼發現了，然後她追著我打了一路……弄得全店的人都在笑話我。」

    不過他這人，只要有吃的，別的事兒都無所謂。

    當著外人的面被女朋友打，換成別人早六惱羞成怒了，

    但是李浩卻沒這樣，依然嬉皮笑臉的。

    他現在的所有注意力都在肥腸上面，別的事兒在他眼裡都沒這事兒重要。

    所以他偷摸跟到了後院，生怕徐拙偷偷把這些肥腸做了吃掉。

    徐拙開始用花生油清洗肥腸。

    所謂的清洗，其實也就是抓揉一遍。

    剛開始徐拙沒覺得有什麼，但是抓著抓著，提示音就來了。

    「宿主虛心求教，大膽創新，改良系統附帶的洗肥腸方法，特獎勵干煸肥腸的衍生菜品乾鍋肥腸，恭喜宿主！」

    徐拙有些喜出望外。

    只是找曹坤尬聊了幾句套出個情報而已，沒想到還有這種好處。

    看來，以後沒事就得跟店裡的大廚們討論一下烹飪，說不定能有其它收穫。

    「這花生油，不能要了吧？」

    徐拙洗好之後開始往外撈肥腸，盆底的花生油再次變髒，顯然，這花生油起到作用了。

    李浩過來搭手，看著盆里的油脂有些惋惜。

    這會兒徐老闆還在思考為什麼花生油洗就算改良的原因。

    他聽了李浩的話隨口問道：「李浩，你知道用花生油洗肥腸的好處嗎？」

    李浩把那些肥腸倒進清水中坐最後一遍的漂洗，笑著說道：「能有什麼好處，不就是保濕嘛。」

    保濕？

    這個理由倒也……

    挺對的。

    油脂能夠把肥腸的水分鎖住一部分，在口感方面應該會更好。

    不過，李浩這個醫學院的學生，怎麼會知道這些？

    他偷偷去營養專業聽課了？

    不過營養專業的課程，不還有肥腸的。

    「李浩，你怎麼知道的啊？」徐拙問出了心中的疑問。

    「嗨，這還不簡單嘛，那些女孩子往臉上抹的那些保濕霜什麼的，不都是油脂嘛，肯定跟花生油洗豬大腸一個道理。」

    剛剛徐拙還有點同情李浩，現在聽了他的話，覺得……

    挺活該的。

    第一次有人把女孩兒和豬大腸擺在一起。

    不過認真想想，倒也……

    有些貼切。

    「徐老闆，別愣著了，趕緊的，不管啥菜趕緊整一個出來，我這有點等不及了。」

    徐拙把盆里的肥腸漂洗後撈出

『加入書籤，方便閱讀』