「辰馬大人，是你啊？好久不見了，今天怎麼有空來了？」

    眯眯眼的手打，正在清點著明天開業要用的東西，抬頭卻發現還沒開業的店裡來了人，等看出來人身份之後，他的笑容變得無比熱情。

    雖然明天才開店，但手打又不是第一天做拉麵生意，只不過之前是給老師打工，當了幾年學徒，攢了幾年錢，趁著老師退休，他正好把店給盤了下來。

    反正戰爭期間，生意很一般，手打便給店來了一次大裝修，裝修完準備開店，剛好各地的戰爭似乎也快告一段落了。

    最近村子裡的忍者數量也開始多了起來，那些因為戰爭而惶恐的平民們，也不再抗拒消費，現在正是開業的最好時間。

    再晚一些，恐怕其他商鋪也會搞活動，到時候他這家新店的半價，估計就吸引不到關注了，再早一些又沒有足夠的消費者來暖場。

    跟著自己老師做了幾年生意，這點兒基本的知識手打還是懂的，同時他在老師店裡打工那幾年，也吸引了一些客戶。

    比如眼前的坂本辰馬，雖然辰馬以前來他們店裡，從來不按菜單點，但辰馬可是一位優質客戶。

    消費能力不低，吃飯速度還快，同樣的翻牌時間，辰馬一個人能頂好幾個顧客的收益。

    更別說辰馬在村子裡的聲望，要是明天開業，辰馬能來吃一頓，那麼開業初期的客流量，恐怕就不用發愁了。

    想到這裡，手打的笑容愈發的燦爛熱情起來，辰馬坐在嶄新的凳子上，雙手撫摸著絲毫沒有油膩感的台面，笑著說道：

    「正好路過，看你門開著，就進來看看。」

    「要不我給您做一碗拉麵吧？這麼晚了，吃點熱乎乎的面，睡覺的時候也能舒服一點。」

    手打說道：「其實不瞞您說，對於明天開業，我有些緊張，畢竟有一段時間沒有做拉麵了，如果您能給點反饋就太好不過了。」

    辰馬摸了摸肚子，點頭，說道：「好啊，我也很久沒吃拉麵了，希望你的手藝沒有退步。」

    聞言，手打轉身就開始準備起來，因為不是飯點，很多東西都要臨時準備，不過湯底等需要耗時的用料，倒是已經提前備好。

    看著滾動的濃湯，辰馬說道：「伱這豚骨湯，煮了不少時間了吧？」

    「嗯，需要熬煮大半天，湯才會變白變濃厚，才會好喝些。」

    「其實你可以用高壓鍋的。」

    「高壓鍋壓出來的湯太過清澈，雖然味道差不多，但總是差了一點感覺。」

    手打搖搖頭，雖然對於美食沒有固執的理念，但很多步驟，不是說改變就能改變的。

    「兩者可以結合，豚骨湯的色澤與濃厚，本質上還是膠質和脂類析出沸煮，用高壓鍋減少味道形成的時間，同時更快的析出膠質和脂類。

    只不過因為高壓鍋內不會沸騰，所以湯色不會變白，開高壓鍋後，再沸煮半個小時也就差不多了，這麼做至少能節約一半的時間。」

    聽到辰馬的話語，手打揉面的動作停了下來，眯眯眼裡有著疑惑，辰馬說的好像很有道理，但.手打又沒完全聽懂。

    但這可是辰馬的建議，手打沉默了一下，還是說道：「我會嘗試一下的，如果可行的話，那就實在是幫大忙了。」

    如果辰馬說的是真的，他一天起碼能節約三個小時，這些時間他可以讓休息更充足，也可以騰出時間開發新品，還可以.多陪陪老婆孩子。

    想著妻子和女兒，手打揉面的動作變得更有力量，和辰馬時不時搭著話，不至於冷落了客人。

    花了一些時間，一份按照手打的記憶，加面、加肉、加蛋、加蔬菜，但是少鹽的拉麵被他做好端到辰馬身前。

    「辰馬大人，試試吧。」

    「那我就不客氣了。」

    辰馬舉起筷子，沒有太多的儀式，就吃了起來，炫了兩半溫泉蛋和半碗面，以及肉菜若干之後，辰馬才抽空說道：「oec！」

    原本有些緊張的手打，這才放下心來，帶著微笑，輕輕打掃著工作檯，一碗麵很快被辰馬吃完，手打立即問道：「吃飽了嗎？」

    「宵夜不適合吃太飽，已經足夠了，謝謝。」

    辰馬搖頭拒絕手打加面，喝著手打端上來的茶，說道：「我看了你開業的海報，明天全場五折是嗎？」

    「嗯，再低就跌破成本價了，要不然我還想再低一些，好吸引更多的客人。」

    手打點頭說道，也不在意將成本價公布給辰馬，畢竟餐飲行業毛利大概都在50%左右，很多人都知道，但人們來店裡吃，可不是奔著比自己做飯更便宜來的。

    而是節約自己的時間、看重廚師的手藝、吃飯的氛圍，或者是其他原因。

    辰馬又喝了一口茶，說出了自己來的真正動力，他嘗試性說道：「其實打折並不是一種好的活動，對於商家而言。

    因為這種直接的讓利，只會讓顧客覺得少花了錢，而沒有.賺到了的感覺，所以你得搞更多的活動。」

    手打愣了愣，不由自主的問道：「什麼樣的活動？」

    「那些大胃王比賽的大碗還在嗎？」

    「在。」

    「那你明天可以多搞一個活動，你做三倍面、五倍肉的量，然後定價五百兩，再搞個大胃王挑戰的牌子，只要能在一定時間內吃完的，那麼這碗面就免費。

    如果吃不完，就按五百兩的價格付錢，但是再返還幾張六、七折券，我相信會有很多人來嘗試的，而且這樣那些挑戰失敗的客人，也會成為回頭客。

    不過記得打折券要規定一下有效期，比如半個月，再長其實不利於推廣，而且也會讓偽造的打折券出現，折損你自己的利潤。」

    聽到辰馬的話，手打眯縫眼裡似乎出現了一絲光，如果按照辰馬所說，一份面的成本大致才一百兩齣頭，五個人挑戰，哪怕有四個人成功，一個人失敗，他其實也能收回成本。

    而「免費吃五百兩一碗的面」的噱頭，好像的確很吸引人，就算失敗了，付完錢也能拿打折券，要是約幾個人，或是乾脆一家人來吃，客人也不算很虧。

    甚至能將活動推廣的周期拉長，拿到打折券的客人，肯定不會一個人來消費，而是會想辦法拉更多人來，讓打折券作用更大。

    而這樣一來，這些顧客無形中也在幫他的拉麵館推廣.手打眼裡顯露濃縮的崇拜光芒，看著辰馬，心中感慨不愧是四代目大人，就連做生意也比別人強。

    手打看了看牆壁上的時鐘，有些懊悔的說道：「現在太晚了，只能明天早點去列印了。

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