，表皮微微焦褐。

    還沒入口，便讓人食指大動。

    江陽忍不住再看下去，這等美食佳肴，要入了口才是最大的享受。

    當然，作為一道名菜，怎麼能夠沒有配套的故事呢？

    傳說很早以前，一個乞丐流落他鄉，饑寒交迫，病倒在地，夥伴們為了救他，架起篝火讓他取暖，又設法弄來一隻雞，但無炊具。有人撈起旁邊塘泥把雞包起來，投入篝火中烘烤，後來敲開泥團，不僅雞毛隨之脫落，雞肉鮮嫩噴香。後來杭州的菜館紛紛效仿，逐漸形成如今的叫化雞。

    還有一個故事，傳說，當年乾隆皇帝微服出訪江南，不小心流落荒野。有一個叫花子看他可憐，便把自認為美食的「叫化雞」送給他吃。乾隆困餓交加，自然覺得這雞異常好吃。吃畢，便問其名，叫化頭不好意思說這雞叫「叫花雞」，就胡吹這雞叫「富貴雞」。乾隆對這雞讚不絕口。叫花子事後才知道這個流浪漢就是當今皇上。這「叫化雞」也因為皇上的金口一開，成了「富貴雞」。流傳至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

    當然了，這些故事我們聽聽就好，誰知道是真是假呢？

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